Postres

Tarta de zanahorias

INGREDIENTES

Medio kilo de zanahorias, 100 g. de coco rallado, 6 cucharadas soperas de azúcar integral, 2 cucharadas soperas de margarina, 6 bizcochos, el zumo y la corteza rallada de un limón.

PREPARACIÓN

Cocer las zanahorias y batir con los demás ingredientes, excepto los bizcochos. En un molde desmontable se pone una capa de bizcochos partidos por la mitad, encima todo el relleno y por último otra capa de bizcocho, se oprime todo bien y se pone el frigorífico durante dos o tres horas. Se decora con coco rallado por encima.

Flan de pera 

INGREDIENTES

1 1/2 taza de leche desnatada, 1 taza de peras al natural licuadas, 1 1/2 cucharadita de edulcorante líquido, 1 cucharadita de esencia de vainilla , 2 sobres de gelatina (sin sabor), 1 clara.

PREPARACION

Hierve en una olla la leche descremada con la esencia de vainilla y cuando la retiras del fuego, agrégale el edulcorante. Incorpórale la gelatina sin sabor (previamente hidratada) en media taza de agua fría y lleva la olla al fuego hasta que la gelatina esté diluída. Retira la olla del fuego para que baje la temperatura. Luego cuando esté fría añádele la clara batida, las peras licuadas y mezcla bien. Vierte la mezcla del flan en un molde humedecido con un poquito de agua y llévalo a la heladera durante unas horas. Por último, desmolda con cuidado el flan y adórnalo con trocitos de peras

Tiramisú light 

INGREDIENTES

5 huevos, 8 cucharadas de Fructosa, 1/2 kg de queso philadelphia light, nata para montar light, cacao en polvo (1 cucharadita), 1 taza de café, 1 chorrito de brandy.

PREPARACIÓN

Bizcochos: En dos recipientes se separan las claras de las yemas de los huevos. Junto con las yemas, se añade la fructosa y se bate enérgicamente para que quede bien mezclado. Cuando esté al punto se añade el queso philadephia y se bate nuevamente hasta que quede una crema uniforme Aparte, se bate la nata hasta que se monte y aumente su volumen vigilando de no batir demasiado(se convertiría en mantequilla). Cuando está untada, se agrega a la crema anterior y se remueve una vez más.

Por otro lado, se baten las claras de los huevos a punto de nieve y, vigilando que no se aplasten, se agregan a la crema. Se mezcla todo bien y se reserva. En un bol aparte se mezcla el café líquido (ya preparado) y un chorrito de brandy. Uno a uno, se van bañando los bizcochos y se van colocando bien repartidos en una fuente o un molde.

Cuando los bizcochos están colocados, se agrega parte de la crema y se unta procurando que quede bien repartida. Se van haciendo capas de bizcochos con capas de crema (normalmente acostumbran a salir 1 o 2 capas de cada dependiendo de la cantidad de tiramisú que se desee) Cuando el tiramisú está prácticamente acabado se pone en el frigorífico durante 8 horas (cuantas más horas mejor) y a la hora de servir se espolvorea con el cacao en polvo.

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