Pastas

Tallarines Alfredo

Ingredientes

- 400 gramos de tallarines
- 200 mililitros de nata
- 100 gramos de queso de parmesno
- 1 nuez de mantequilla
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Perejil picado
- Nuez moscada
- Agua

Modo de elaboración

Cocer los tallarines en abundante agua con sal y un chorrito de aceite para que no se pequen y retirarla dos minutos antes de que esta hecha, es decir retírala aun dura. En una cazuela de tamaño mediano hay que derretir la mantequilla con una cucharadita de aceite de oliva y añadirle 3/4 partes de la nata.

Cocina la salsa a fuego lento durante un minuto, hasta que la nata espese un poco y reservar. Por otro lado escurre la pasta bien y añade a la cazuela de la nata, de nuevo en el fuego, removiendo hasta que ésta quede bien empapada de la salsa.

Añade el resto de la nata reservada, la mitad del queso rallado, sal y pimenta al gusto, perejil picadoy rállale un trozo de nuez moscada; remueve todo bien y calienta duerante un minuto más y colócalos  en una fuente. Sírvelos calientes

con la otra mitad del queso  rallado.

Pasta Primavera con jamón

Ingredientes: 

500 g de espagueti, 4 zanahorias medianas peladas, 4 calabacitas, 1 cda de aceite de oliva, 1 cebolla mediana en rebanadas, 1 diente de ajo triturado, 1/2 cucharadita de ralladura de limón, 1/4 cucharadita de tomillo seco, 1/8 de cucharadita de pimienta roja molida, 1 taza de consomé de pollo, 120 g de jamón cortado en tiras.

Preparación:

 Hervir agua con sal y cocer el espagueti como indica el paquete. Con un rallador para verduras, rallar las calabacitas y las zanahorias. Freir la cebolla durante 15 minutos. Mover. Añadir el ajo, la ralladura de limón, tomillo y pimienta. Freir 1 minuto. Incorporar las zanahorias y cocer 5 minutos. Después añadir las calabacitas y cocer hasta que las verduras estén suaves. Vertir el consomé y 3/4 de cucharadita de sal, dejar hervir. Escurrir la pasta y mezclar las verduras y el jamón con el espaguetti.